电炒锅的保养方法主要包括以下几点：

保持清洁，避免油垢积累。每次使用电炒锅后，应及时用干布或拧干的湿布擦拭锅体和电源插销，避免油垢的产生。若已产生油垢，可使用去污剂轻轻擦拭去除。切勿将电炒锅整体或电源插销浸入水中清洗，以免电路部分受潮损坏，导致漏电等安全隐患。

注意涂层保护，避免刮擦。对于带有不粘涂层的电炒锅，使用时应避免使用金属铲或锐利的尖刀刮擦锅面，以免损伤涂层，影响不粘效果和使用寿命。清洗时也应使用柔软的海绵或布料，避免使用硬质钢丝球等工具，以免留下划痕。

存放干燥，避免潮湿环境。电炒锅应存放在干燥通风的地方，避免阳光直射和高温环境。长期不使用时，应清洗干净并用塑料袋或防尘袋包裹好，放入包装盒内保存，以防止潮湿导致生锈和氧化。

合理使用，避免超负荷运行。在使用电炒锅时，应注意控制温度，避免长时间高温烹饪，以免损坏锅体和不粘涂层。同时，不要在电炒锅内煮沸过量的水或食品，以免过载损坏电炒锅。另外，使用前应检查电源线和插头是否完好，确保安全使用。

综上所述，电炒锅的保养需要注重清洁、涂层保护、存放环境以及合理使用等方面。通过正确的保养方法，可以延长电炒锅的使用寿命，保持其良好的使用性能。